Rev. Peru. Investig. Agropecu. 2(2), e50
ISSN: 2955-8530
e-ISSN: 2955-831X
DOI: 10.56926/repia.v2i2.50
Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas
Artículo Original / Original Article
Recibido: 20/06/2023
Aceptado: 25/09/2023
Publicado: 30/10/2023
*Jennifer Smith Fachín-Vásquez - 1262003110@unaaa.edu.pe (autor de correspondencia)
©Los autores. Este es un artículo de acceso abierto,
distribuido bajo los términos de la Licencia Creative
Commons Atribución 4.0 Internacional
Evaluación de tres alimentos comerciales en el
crecimiento, asimilación alimenticia e índices de
bienestar de juveniles de paco,
Piaractus brachypomus
Evaluation of three commercial foods on the growth, food
assimilation, and welfare indices of juvenile red-bellied pacu,
Piaractus brachypomus
Jennifer Smith Fachín-Vásquez1* ; Candibell Liley Chávez-Ríos1,2 ; Lucy Katerin Diaz-Acho1;
Wendy Nayeli Bazán-Ortiz1; Rosa Mily Cumapa-Ramos1; Víctor Raúl Orbe-Pacaya1; Leonardo
Favio Isminio-Valles1; Yan Anderson Gonzales-Rojas1; Drosnin Cubas-Corrales1
1Escuela Profesional de Ciencias Biológicas y Acuicultura, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de Alto
Amazonas, Yurimaguas, Perú
2Grupo de Investigación en Sanidad, Sostenibilidad, Bioconversión y Economía Circular Acuícola – SSBECA, Universidad
Nacional Autónoma de Alto Amazonas, Yurimaguas, Perú
RESUMEN
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de tres alimentos (T1=AQUATECH32, T2= CORINA28 y T3= AQUAPRO32) en
el crecimiento, asimilación alimenticia e índices de bienestar de juveniles de paco,
Piaractus brachypomus
(25,2 ± 0,55 g)
cultivados durante 46 días. El experimento se realizó en el Fundo El Gavilán, ubicado en el km 7 de la carretera Yurimaguas-
Munichis. Noventa peces fueron asignados equitativa y aleatoriamente en nueve jaulas de 1 m3 y cada alimento fue
asignado aleatoriamente y evaluados por triplicado. Los peces fueron alimentados dos veces al día con una tasa de
alimentación inicial de 8% en los primeros 32 días, luego de la cual se reajustó a 7% hasta el final del experimento. Se
realizaron monitoreos biométricos cada 15 días para evaluar el crecimiento y reajustar las raciones. Al final del experimento
AQUATECH32 y AQUAPRO32 produjeron mayores índices de crecimiento (GP, GPD, TCE y TCR) que la dieta de la línea
CORINA28, sin embargo, de acuerdo al ANOVA, no hubo diferencias significativas (
P
>0,05), como tampoco las hubo para
los índices de asimilación alimenticia y de bienestar. De acuerdo a los resultados, se podría utilizar cualquiera de los tres
alimentos ya que el rendimiento productivo es similar.
Palabras clave: Amazonía; acuicultura; alimentación; extrusada; peces
ABSTRACT
The objective of the study was to evaluate the effect of three foods (T1=AQUATECH32, T2= CORINA28, and T3=
AQUAPRO32) on the growth, food assimilation, and well-being indices of juvenile paco,
Piaractus brachypomus
(25.2 ±
0.55 g) cultured for 46 days. The experiment was conducted at the El Gavilán Farm, km 7 of the Yurimaguas-Munichis
highway. Ninety fish were equally and randomly assigned to nine 1 m3 cages and each food was randomly assigned and
evaluated in triplicate. Fish were fed twice daily with an initial feeding rate of 8% in the first 32 days, after which it was
readjusted to 7% until the end of the experiment. Biometric monitoring was performed every 15 days to evaluate growth
and readjust rations. At the end of the experiment, AQUATECH32 and AQUAPRO32 produced higher growth rates (GP,
GPD, TCE, and TCR) than the diet of the CORINA28 line, however, according to the ANOVA, there were no significant
differences (
P
>0.05), nor were for the food assimilation and well-being indices. According to the results, any of the three
foods could be used since the productive performance is similar.
Keywords: Amazon; aquaculture; food; extruded; fish
Cómo citar / Citation: Fachín-Vásquez, J. S., Chávez-Ríos, C. L., Diaz-Acho, L. K., Bazán-Ortiz, W. N., Cumapa-Ramos, R. M., Orbe-Pacaya,
V. R., Isminio-Valles, L. F., Gonzales-Rojas, Y. A. & Cubas-Corrales, D. (2023). Evaluación de tres alimentos comerciales en el crecimiento,
asimilación alimenticia e índices de bienestar de juveniles de paco,
Piaractus brachypomus
.
Revista Peruana de Investigación Agropecuaria.
2
(2), e50. https://doi.org/10.56926/repia.v2i2.50
2 Revista Peruana de Investigación Agropecuaria
Rev. Peru. Investig. Agropecu. 2(2): e50; (jul-dic, 2023). e-ISSN: 2955-831X
1. INTRODUCCIÓN
Los primeros pasos para el desarrollo de la piscicultura de especies amazónicas en Perú se remontan
a las décadas de los años 1980 y 1990, cuando se realizaron esfuerzos serios por desarrollar métodos
para la producción comercial de semilla y de carne de especies como el
Prochilodus nigricans
“boquichico”,
Colossoma macropomum
“gamitana” y el “paco”,
Piaractus brachypomus
Alcántara et
al., 1983; Alcántara Bocanegra,1985; Alcántara, 1989; Alcantara-Bocanegra & Guerra-Flores, 1988;
Alcantara-Bocanegra & Guerra-Flores, 1990).
El
Piaractus brachypomus
, comúnmente conocido en los departamentos de la selva del Perú como
“paco”, es un pez de agua dulce originaria de América del Sur (Jégu, 2003). Es un pez bastante
valorado en la acuicultura continental debido a su rápido crecimiento, alta eficiencia de conversión
alimenticia, alta tolerancia al manipuleo y buena calidad de la carne (Hernández, 1994). Su aceptación
de proteínas de origen vegetal refuerza sus credenciales de sostenibilidad. Por su rusticidad el paco
se adapta a diversas prácticas de producción y niveles de intensidad de cultivo. El paco ha tenido
buenos resultados en policultivo con otras especies de peces y crustáceos. Por ejemplo, productores
indios informan de buenos resultados cuando es criado en policultivo con las principales especies
de carpas indias (Kumar et al., 2018). Asimismo, su rápido crecimiento y tolerancia a niveles de calidad
subóptima del agua le ha dado un lugar de preponderancia en la acuicultura comercial en varios
países como Colombia, donde con aproximadamente 31,200 toneladas, es la especie nativa más
cosechada en los sistemas acuícolas (Trujillo Velásquez, 2022). Sin embargo, el éxito del cultivo de
P.
brachypomus
depende de la disponibilidad de alimentos comerciales de alta calidad y precios
accesibles, que satisfagan los requisitos nutricionales de los peces y promuevan su crecimiento y
salud.
El objetivo de este estudio es evaluar los efectos de tres alimentos comerciales extrusados de inicio
sobre el crecimiento, la asimilación de alimentos y los índices de bienestar de ejemplares juveniles
de
P. brachypomus
criados en jaulas. Los tres alimentos comerciales evaluados en el presente estudio
fueron seleccionados en función de su popularidad y disponibilidad en el mercado, pero su
composición nutricional y calidad variaron ligeramente. Al comparar el rendimiento de
P.
brachypomus
alimentado con estos tres alimentos, podemos identificar la opción más adecuada
para promover su crecimiento y bienestar, y potencialmente reducir el costo de la alimentación en
la acuicultura.
Para lograr este objetivo, realizamos un experimento de alimentación con juveniles de
P.
brachypomus
, donde asignamos aleatoriamente a uno de tres grupos de tratamiento: AQUATECH32,
CORINA28 y AQUAPRO32 y medimos los efectos de esas dietas en los principales índices de
crecimiento, eficiencia de asimilación alimenticia y bienestar durante un período de 46 días. Los
hallazgos del presente trabajo pueden tener implicaciones importantes para la industria de la
acuicultura en la región nororiental del Perú y resaltan la necesidad de realizar más investigaciones
sobre los aspectos nutricionales de
P. brachypomus
.
Fachín-Vásquez, J. S. et al. 3
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2. MATERIALES Y MÉTODOS
Lugar de estudio
El experimento se llevó a cabo en el Fundo El Gavilán, ubicado a la altura del km 7 de la carretera
Yurimaguas- Munichis (Alto Amazonas, región Loreto), donde existen 15 estanques de tierra
dedicados a la producción de especies amazónicas como el “paco”, “gamitana” (
Colossoma
macropomum
) y “boquichico” (
Prochilodus nigricans
). La ubicación específica de las unidades
experimentales del estudio se encontró en las siguientes coordenadas geográficas:
Latitud: 5°54'9.97"S y Longitud: 76°10'40.25"O (Figura 1).
Figura 1.
Localización geográfica del área donde se llevó a cabo el estudio
Material biológico
Se utilizaron 90 juveniles de
P. brachypomus
que fueron adquiridos a un proveedor local de semilla
de peces amazónicos. Estos peces fueron pre-criados con alimentos extrusados hasta que alcancen
aproximadamente los 25 g de peso, al cabo del cual se les consideró listos para el experimento.
Unidades experimentales
El estudio se desarrolló en nueve jaulas de 1 m de ancho x 1 m de largo y 1,2 m de alto, instaladas
dentro de un estanque de tierra de 800 m2 de área y profundidad media de 1,6 m. Cada jaula fue
sumergida hasta 1 m de profundidad al momento de la instalación, dejando 20 cm de altura sobre
la superficie del agua para evitar la fuga de los peces. Cada unidad experimental tuvo un volumen
efectivo de 1 m3.
Tratamientos experimentales
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de tres dietas comerciales del tipo extrusado diseñados
exclusivamente para peces tropicales y disponibles en el mercado regional, sobre el crecimiento, la
asimilación alimenticia y el grado de bienestar de ejemplares juveniles de
P. brachypomus
.
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En tal sentido, los tratamientos experimentales fueron las siguientes tres dietas comerciales:
- T1: Alimento Aquatech, línea Gamitana 32 (32% de proteínas, 5% de grasas, 8% de fibra, 12% de
cenizas y 10% de humedad), al que denominamos AQUATECH32.
- T2: Alimento Corina, línea CoriGamitana (28% de proteínas, 5% de grasas, 6% de fibra, 10% de
cenizas y 10% de humedad), al que denominamos CORINA28.
- T3: Alimento Aquapro, línea Tilapia 32 (32% de proteínas, 4% de grasas, 5% de fibra, 10% de
cenizas y 14% de humedad), al que denominamos AQUAPRO32.
Los tres tipos de alimentos fueron adquiridos directamente en la ciudad de Yurimaguas y
almacenados en refrigeración para evitar su deterioro.
Procedimiento experimental
Los 90 juveniles de
P. brachypomus
fueron asignados aleatoriamente en grupos de 10 individuos en
cada una de las nueve jaulas instaladas en el Fundo El Gavilán. Asimismo, cada tratamiento
experimental (AQUATECH32, CORINA28 y AQUAPRO32) fue asignado aleatoriamente y por
triplicado entre las nueve jaulas. Los peces pasaron por una etapa de adaptación a las nuevas
condiciones ambientales por un periodo de tres días, siendo alimentados con sus respectivas dietas.
Al cuarto día se dio inicio al experimento, teniendo los peces un peso inicial de 25,2 ± 0,55 g.
Los peces fueron alimentados dos veces al día (de 06:30 - 07:30 h y de 17:00 a 17:30 h), con una tasa
de alimentación inicial de 8% en los primeros 32 días, luego de la cual se reajustó a 7% hasta el final
del experimento. La fase experimental tuvo una duración total de 46 días. Se realizaron monitoreos
biométricos cada 15 días para evaluar el crecimiento y reajustar las raciones diarias para las dos
semanas siguientes.
Índices zootécnicos evaluados
Los índices zootécnicos evaluado en el presente trabajo de investigación fueron los siguientes:
- Índices de crecimiento de los peces:
Ganancia de Talla: GT = Talla final (cm) - Talla inicial (cm)
Ganancia de Peso: GP = Peso Final - Peso Inicial
Ganancia de peso diario: GPD = Peso Final (g) - Peso Inicial (g)
Duración del estudio (días)
Tasa de Crecimiento Relativo: TCR = Peso Final (g) - Peso Inicial (g) x 100
Peso Inicial (g)
Tasa de Crecimiento Específico: TCE =
ln
Peso Final (g) -
ln
Peso Inicial (g) x 100
Duración del estudio (días)
Fachín-Vásquez, J. S. et al. 5
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- Índices de utilización alimenticia
Tasa de Conversión Alimenticia: TCA = Alimento Consumido (kg de materia seca)
Biomasa Ganada (kg de peso vivo)
Tasa de Eficiencia Alimenticia: TEA = Biomasa Ganada (kg de peso vivo)
Alimento Consumido (kg de materia seca)
Tasa de Eficiencia Proteica: TEP = Biomasa Ganada (kg de peso vivo)
Proteína consumida (kg de peso seco)
- Índices de bienestar de los peces
Factor de Condición: K = 100 * (Peso/Talla3)
Tasa de Sobrevivencia: TS = Número de peces al final del estudio x 100
Número de peces al inicio del estudio
Calidad de agua
Con el objetivo de mantener a nuestra población en estudio en condiciones adecuadas para su
desarrollo, se realizaron monitoreos para determinar los niveles de oxígeno disuelto, temperatura,
pH y la transparencia.
Análisis de datos
Los datos obtenidos del experimento fueron analizados a través de un análisis de varianza simple
(One-way ANOVA), considerando que se cumplan previamente las presunciones de normalidad de
datos (prueba de Shapiro-Wilk) y homocedasticidad de varianzas (prueba de Levene). En todos los
casos, el nivel de significancia aplicado fue de α = 0,05. Se utilizó el software IBM SPSS versión 27,0
para llevar a cabo todos los análisis descritos.
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el presente trabajo, evaluamos los efectos de tres alimentos comerciales diferentes sobre el
crecimiento, la asimilación de alimentos y los índices de bienestar de los juveniles de
P. brachypomus
.
Los tres alimentos comerciales fueron seleccionados en función de su popularidad y disponibilidad
en el mercado altoamazonense, pero como se detalló en la sección de materiales y métodos, tanto
la composición nutricional como la calidad de estos alimentos pueden variar levemente,
principalmente en el contenido de proteínas, cenizas, fibra y humedad.
Calidad de agua
Los parámetros de calidad del agua monitoreados durante la fase experimental fueron los siguientes:
pH 6,06 ± 0,18, temperatura del agua 29,23 ± 1,70°C y oxígeno disuelto 3,39 ± 0,28 mg/L. Estos
valores se pueden considerar normales para la especie en cultivo (Ríos, 2021).
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Efecto de las dietas en el crecimiento
Al finalizar la fase experimental, descubrimos que aparentemente los alimentos de las líneas
AQUATECH32 y AQUAPRO32 promovían mayores índices de crecimiento que la dieta de la línea
CORINA28. En las Figuras 2, 3 y 4 se muestran los resultados de peso final, ganancia de peso y
ganancia de peso diario obtenidos en los peces al finalizar el periodo experimental. De primer plano
podemos notar que el ritmo de ganancia de peso diario de los tres alimentos evaluados fue
interesante si lo comparamos con otros estudios realizados en la misma especie. Por ejemplo, en
Colombia, Alzate-Díaz & Pardo-Carrasco (2016) publicaron un estudio de 84 días donde evaluaron
el efecto de tres fuentes proteicas en el crecimiento de juveniles de paco, obteniendo ganancias
diarias de 1,8 ± 0,7, 1,6 ± 0,7 y 1,7 ± 0,7 g/día. En Ecuador, Lam Romero et al. (2015) reportan
ganancias de peso diarias entre 0,76 y 1,52 g/día al comparar tres dietas en la alimentación del paco
durante 150 días; mientras que en Atalaya (Ucayali, Perú), Ríos Cahuaza (2020) registró valores de
ganancia diarias de 1,01, 0,69 y 0,68 g/día en juveniles de paco alimentados con una dieta extrusada
de la línea Corina25 y otras dos dietas elaboradas a base de subproductos agrícolas,
respectivamente.
Sin embargo, las GPD del presente estudio son bastante inferiores a los encontrados por Castillo
Quispe et al. (2018), en Tingo María (Huánuco, Perú), quienes reportan un GPD de 7,15 g/día en
juveniles de
P. brachypomus
alimentados con una dieta extrusada conteniendo un nivel de inclusión
de harina de semillas de copoazú (
Theobroma grandiflorum
) de 5%. Nuestros resultados son
también ligeramente inferiores a los encontrados por Oliva et al. (2021), quienes reportan GPD de
2,91, 2,88, 2,86 y 2,18 g/día en un sistema policultivo de
P. brachypomus
y gamitana,
C.
macropomum
, en Alto Saposoa, región San Martín.
En promedio, los peces alimentados con las dietas de las líneas AQUATECH32 y AQUAPRO32
tuvieron un mejor desempeño en estas tres variables analizadas, sin embargo, de acuerdo a los
resultados del ANOVA, no hubo diferencias significativas (
P
>0,05) en ninguna de estas tres variables
que puedan ser atribuidas a las tres dietas empleadas en la alimentación de los animales durante la
fase experimental (Tabla 1).
Figura 2.
Peso final (g) de ejemplares juveniles de Piaractus brachypomus, criados en jaulas y
alimentados con tres dietas extrusadas comerciales de inicio durante 46 días
Fachín-Vásquez, J. S. et al. 7
Rev. Peru. Investig. Agropecu. 2(2): e50; (jul-dic, 2023). e-ISSN: 2955-831X
Figura 3.
Ganancia de peso (g) de ejemplares juveniles de Piaractus brachypomus, criados en
jaulas y alimentados con tres dietas extrusadas comerciales de inicio durante 46 días
Figura 4.
Ganancia de peso diario (g) de ejemplares juveniles de Piaractus brachypomus, criados
en jaulas y alimentados con tres dietas extrusadas comerciales de inicio durante 46 días en
Yurimaguas, Perú
En concordancia con los resultados obtenidos respecto a la ganancia de peso, también se reporta
mayores medias de talla final y ganancia de talla en aquellos animales alimentados con las dietas
AQUATECH32 y AQUAPRO32, pero sin que estos niveles sean lo suficientemente altos como para
producir significancia estadística (
P
=0,890).
El TCR refleja la ganancia de peso de los peces del experimento, en términos porcentuales. En ese
sentido, vemos que las dietas AQUATECH 32 (171,13 ± 19,34%) y AQUAPRO 32 (167,97 ± 16,44%)
superan el promedio obtenido por los peces alimentados con la dieta CORINA28 (141,53 ± 11,65%);
sin embargo, similar a lo observado con las variables PF, GP y GPD, esta aparente superioridad no es
apoyada por el análisis de varianza realizado (
P
=0,417). En un estudio realizado en Madre de Dios
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(Perú), Chirinos-Ochoa et al. (2022) obtuvieron TCR del orden de 224,1 y 282,6% en pacos juveniles
de 160 g de peso inicial, alimentados durante 100 días con dietas conteniendo 25 y 35% de torta de
castaña brasileña.
El TCE por su parte simboliza la ganancia de peso porcentual diaria de los peces durante el desarrollo
del experimento. En la Tabla 1 podemos ver que las TCE reportadas en los peces son prácticamente
las mismas entre los tres tratamientos, por lo que el ANOVA tampoco reporta diferencias en esta
variable (
P
=0,989). Los valores de TCE reportados en el presente trabajo son superiores a los
mostrados por Chirinos-Ochoa et al. (2022) quienes obtuvieron TCE entre 1,18 y 1,34 al evaluar el
efecto de la inclusión dietaria de la torta de castaña. Otro trabajo con resultados inferiores al fue
publicado por Castillo Quispe et al. (2018), quienes obtuvieron TCE entre máximo de 1,65 ± 0,16 al
evaluar el efecto de la harina de semilla de
T. grandiflorum
en el crecimiento de juveniles de
P.
brachypomus
. Es posible que este menor TCE pueda deberse a que las dietas extrusadas empleadas
por dichos autores hayan contenido entre 3 a 7% menos proteínas que las dietas de nuestro estudio.
A pesar de que la dieta CORINA28 posee un 4% menos de contenido de proteínas que las otras dos
dietas, en líneas generales, produjo un rendimiento similar de GT, GP, GPD, TCR y TCE a las dietas
restantes, de acuerdo a los análisis de varianza ejecutados (
P
>0,05).
Tabla 1.
Índices de crecimiento (media ± error estándar) obtenidos del ensayo de alimentación con
juveniles de paco, Piaractus brachypomus, alimentados con tres dietas extrusadas comerciales
durante 46 días en Yurimaguas, Perú
Índices
AQUATECH32
CORINA28
AQUAPRO32
Valor de
P
TI (cm)
10,77 ± 0,14
10,77 ± 0,15
10,73 ± 0,12
0,981
TF (cm)
17,35 ± 0,40
17,17 ± 0,29
17,38 ± 0,01
0,849
GT (cm)
6,59 ± 0,52
6,24 ± 0,25
6,62 ± 0,14
0,890
PI (g)
25,10 ± 0,20
25,43 ± 0,47
89,90 ± 5,86
0,626
PF (g)
92,86 ± 4,71
86,80 ± 3,92
89,90 ± 5,86
0,697
GP (g)
67,76 ± 4,69
61,37 ± 3,45
67,28 ± 4,25
0,521
GPD (g/día)
2,12 ± 0,15
1,92 ± 0,11
2,10 ± 0,13
0,524
TCR (% peso)
171,13 ± 19,34
141,53 ± 11,65
167,97 ± 16,44
0,417
TCE (% peso/día)
2,13 ± 0,11
2,12 ± 0,00
2,14 ± 0,08
0,989
Efecto de las dietas en la asimilación alimenticia
La asimilación de los alimentos en los peces cultivados es un aspecto clave en las operaciones
acuícolas, ya que una dieta adecuadamente asimilada puede mejorar visiblemente el crecimiento y
el estado sanitario de los peces. A continuación, se discute el efecto de las tres dietas comerciales
evaluadas respecto a la asimilación de cada una por parte de los peces, basándonos en los resultados
de otros estudios publicados.
Analizando los resultados obtenidos al finalizar la fase experimental, vemos que inusitadamente fue
el alimento CORINA28 el que produjo una mayor eficiencia aparente en la asimilación alimenticia
(TCA = 1,75 y TEA = 0,57), incluyendo una mayor conversión de proteína en carne (TEP = 2,05). Sin
embargo, los valores de TCA obtenidos en nuestro estudio son altos para el peso promedio final de
Fachín-Vásquez, J. S. et al. 9
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los peces en cultivo (alrededor de 90 g), considerando que las tasas de conversión alimenticia (TCA)
que se consideran normales durante la cosecha de pacos entre 0,8 a 1,2 kg de peso promedio están
en el rango de 1,5 a 1,8 como máximo. Este es un indicador interesante a la hora de tomar decisiones
en las operaciones acuícolas relacionadas al tema de alimentación de los organismos en cultivo.
Otros estudios realizados en juveniles de
P. brachypomus
presentan resultados que apoyan lo
argumentado en el párrafo anterior. Por ejemplo, en Huánuco, Castillo Quispe et al. (2018) indican
que una dieta de 28% de PB con 5% de inclusión de harina de semillas de copoazú mostró valores
de TCA de 1,27 ± 0,24 en
P. brachypomus
. En Colombia, Piñeros-Roldán et al. (2014) reportaron
valores de TCA de 1,1, 1,2 y 1,3 en pacos juveniles alimentados con dietas de 34% de PB conteniendo
como fuentes proteicas a la harina de pescado, harina de subproductos avícolas y la harina de
subproductos avícolas suplementadas con Lisina, Metionina y Treonina sintéticas. También en
Colombia, Alzate-Díaz & Pardo-Carrasco (2016) evaluando otras tres fuentes proteicas (torta de soya,
torta de soya + harina de pescado y torta de soya + harina de espirulina) en la alimentación de
ejemplares juveniles de
P. brachypomus
, obtuvieron valores de TCA de 1,1, 1,1 y 1,0, respectivamente.
En Iquitos (Perú), Tafur et al. (2009) realizaron dos tipos de policultivo utilizando pacos de peso inicial
de 26 g. Los tratamientos evaluados fueron: T1 paco + bujurqui-tucunaré (
Chaetobranchus
semifasciatus
) y T2: paco + bujurqui-tucunaré + gamitana, alimentados con una dieta extrusada de
25% de PB durante 160 días. Los valores de TCA reportados por dichos autores fueron de 1,05 y 1,13
para T1 y T2, respectivamente.
Sin embargo, también se puede encontrar en la literatura científica, trabajos con resultados de TCA
inferiores a los nuestros. Por ejemplo, en India, Kumar et al. (2018) evaluó el policultivo de paco junto
a tres especies de carpas indias (
Catla catla
,
Labeo rohita
y
Cirrhinus mrigala
) durante 120 días en
tanques de concreto y alimentadas con una dieta extrusada con 32% de PB, obteniendo niveles de
TCA de 2,16, 2,33 y 2,43 en cada tratamiento. También en India, Sonone et al. (2018) evaluó durante
90 días, el efecto de tres dietas a base de desechos de camarones con T1: 25% de PB, T2: 30% de PB
y T3: 30% de PB en el desempeño productivo de
P. brachypomus
. Los resultados de TCA reportados
por estos autores fueron de 2,58, 1,42 y 2,05 para T1, T2 y T3, respectivamente.
Tabla 2.
Índices de asimilación alimenticia (media ± error estándar) obtenidos del ensayo de alimentación
con juveniles de paco, Piaractus brachypomus, alimentados con tres dietas extrusadas comerciales
durante 46 días en Yurimaguas, Perú
AQUATECH32
CORINA28
AQUAPRO32
Valor de
P
1,96 ± 0,15
1,75 ± 0,08
1,79 ± 0,19
0,607
0,51 ± 0,04
0,57 ± 0,02
0,56 ± 0,06
0,652
1,62 ± 0,12
2,05 ± 0,09
1,78 ± 0,17
0,155
La tasa de eficiencia alimenticia (TEA) es básicamente la cantidad de biomasa piscícola obtenida por
unidad de alimento consumido. La TEA es la inversa de la tasa de conversión alimenticia (TCA). Es
decir, qué, cuanto menor sea la TCA y mayor la TEA, mayor será la eficiencia del uso de alimento. En
promedio, los peces amazónicos como el paco, la gamitana y el sábalo cola roja (
Brycon amazonicus
)
necesitan entre mínimo 1,2 a máximo 2,1 kg de alimento (de mínimo 25% y máximo 37% de PB) para
10 Revista Peruana de Investigación Agropecuaria
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ganar en promedio 1 kg de masa corporal (Kubitza, 2004), lo que los convierte en organismos
eficientes en la producción de carne.
La TEA varía normalmente entre valores de 0 y 1, siendo más eficientemente asimilado el alimento
cuando el valor de TEA se aproxima a 1. Sabemos que la eficiencia alimenticia puede variar
dependiendo de la calidad del agua, el manejo alimenticio, el tipo de alimento y la etapa de vida del
animal. Obviamente, maximizar la TEA otorga beneficios en el menor desperdicio de alimento, mejor
calidad del agua, reducción de efluentes contaminantes de la piscigranja, así como en la reducción
del costo de alimentación por unidad de producción.
Los TEA obtenidos en el presente trabajo podrían ser considerados normales si estuviéramos en el
caso de estar cosechando peces que superan los 500 g de peso final. Es posible que parte del
alimento ofertado se haya hundido y erróneamente contabilizado como si hubiese sido realmente
consumido por los peces. De todos modos, lo que podemos interpretar de los TEA obtenidos es que
al parecer la dieta CORINA28 ha sido asimilada con mayor facilidad por peces, lo que concordaría
plenamente con el TCA obtenido en los peces alimentados con dicho alimento.
Comparando nuestros TEA con los reportados en otros estudios podemos fácilmente verificar que
lo obtenido en el presente trabajo quizás no hayan sido los esperados. Sonone et al. (2018)
consiguieron valores de TEA entre 0,56 y 0,58 en pacos alimentados con dietas cuyas fuentes
proteicas principales fueron la harina de pescado y un 25% de inclusión de subproductos de
camarones, respectivamente. Sin embargo, los mismos autores lograron bajísimos niveles de TEA
(0,15 y 0,30), cuando los pacos fueron alimentados con dos dietas cuyas fuentes base de proteínas
fueron las inclusiones de 30 y 35% de subproductos de la industria del camarón. En la selva sur del
Perú, Chirinos-Ochoa et al. (2022) realizaron un interesante estudio probando distintos niveles de
inclusión de torta de castaña brasileña (25, 30 y 35%) en el crecimiento del paco durante 100 días,
obteniendo TEA de 0,57, 0,66 y 0,54, respectivamente.
En cuanto a la tasa de eficiencia proteica (TEP) podemos indicar que ésta es un indicador de la
cantidad de proteína necesaria para producir una unidad de biomasa. La TEP se interpreta como los
gramos de peso ganado por gramo de proteína consumida durante la fase de alimentación. Una TEP
alta indica que el pez está utilizando eficientemente la proteína de la dieta para producir biomasa,
mientras que una TEP baja indica que el pez está utilizando menos eficientemente la proteína de su
dieta. En nuestro experimento, los resultados de TEP fueron los siguientes, 1,62 para el AQUATECH32,
2,05 para CORINA28 y 1,78 para AQUAPRO32, destacándose el alimento CORINA28 a pesar de
disponer de una concentración menor de proteínas que las otras dos dietas evaluadas. Sin embargo,
no hubo diferencias significativas entre las dietas analizadas según el ANOVA (
P
>0,05).
Efecto de las dietas en el estado de bienestar de los peces
En líneas generales, el nivel de sobrevivencia obtenido en el experimento fue en media de 92,22%,
es decir, hubo casi un 8% de pérdidas ocasionadas no por causa de mortalidad sino por fuga de
ejemplares de las jaulas. A pesar de la rusticidad del paco, no es raro encontrar reportes de
mortalidad en su cultivo. Así, autores indios como Sonone et al. (2018) reportaron tasas de
sobrevivencia de apenas 60 y 70% en un ensayo experimental de 90 días; mientras que Kumar et al.
Fachín-Vásquez, J. S. et al. 11
Rev. Peru. Investig. Agropecu. 2(2): e50; (jul-dic, 2023). e-ISSN: 2955-831X
(2018), lograron tasas de sobrevivencia entre 85,6 y 100% y finalmente, Lakshmi et al. (2015)
obtuvieron entre 90 a 100% de sobrevivencia en otro ensayo experimental de crecimiento de pacos
durante 90 días.
Por otro lado, el factor de condición (K) es un índice que se utiliza para evaluar la salud y el estado
nutricional de los peces. Por lo general, un valor de 1.0 indica que el pez tiene un factor de condición
promedio para su especie y población, mientras que un valor superior a 1,0 indica que el pez tiene
un factor de condición por encima del promedio. Un valor inferior a 1,0 puede indicar peces con
mala salud o con deficiente nutrición. En el caso específico de nuestro estudio, los valores del factor
de condición variaron entre mínimo 1,70 a máximo 1,82 (Tabla 3), lo que puede estar indicándonos
que los peces del experimento tienen buena salud y una nutrición adecuada.
Tabla 3.
Índices de bienestar (media ± error estándar) obtenidos del ensayo de alimentación con juveniles de
paco, Piaractus brachypomus, alimentados con tres dietas extrusadas comerciales durante 46 días
en Yurimaguas, Perú
Índices
AQUATECH32
AQUAPRO32
Valor de
P
TS
93,33 ± 6,67
96,67 ± 3,33
0,486*
K
1,70 ± 0,02
1,82 ± 0,06
0,221
*Valor de
P
obtenido a través de la prueba de Kruskal-Wallis (α = 0,05)
CONCLUSIONES
Se concluye que las tres dietas balanceadas analizadas pueden lograr niveles similares de
crecimiento, asimilación de nutrientes y bienestar en este pez. Los índices de asimilación alimenticia
no fueron los esperados considerando la talla y peso de los peces.
De acuerdo a los resultados, los piscicultores podrían utilizar cualquiera de los tres alimentos ya que
el rendimiento productivo es similar, siendo que quizás sea el factor costo del alimento, la variable
que juegue un rol más importante en la decisión final del productor localizado en el distrito de
Yurimaguas.
Estos hallazgos preliminares pueden ser útiles para una selección más informada de las dietas
comerciales disponibles en el mercado regional y de ese modo mejorar la eficiencia de la producción
acuícola del paco en la provincia de Alto Amazonas.
FINANCIAMIENTO
Ninguno
CONFLICTO DE INTERESES
No existe ningún tipo de conflicto de interés relacionado con la materia del trabajo.
CONTRIBUCIÓN DE AUTORÍA
Conceptualización: Fachín-Vásquez, J., Chávez-Ríos, C., Diaz-Acho, L. & Bazán-Ortiz, W.
12 Revista Peruana de Investigación Agropecuaria
Rev. Peru. Investig. Agropecu. 2(2): e50; (jul-dic, 2023). e-ISSN: 2955-831X
Curación de datos: Cumapa-Ramos, R., Orbe-Pacaya, V., Isminio-Valles, L. & Gonzales-Rojas, Y.
Análisis formal: Fachín-Vásquez, J., Chávez-Ríos, C., Diaz-Acho, L. & Cubas-Corrales, D.
Investigación: Fachín-Vásquez, J., Chávez-Ríos, C., Diaz-Acho, L., Bazán-Ortiz, W., Cumapa-Ramos, R.,
Orbe-Pacaya, V., Isminio-Valles, L., Gonzales-Rojas, Y. & Cubas-Corrales, D.
Metodología: Fachín-Vásquez, J., Chávez-Ríos, C., Diaz-Acho, L., Bazán-Ortiz, W., Cumapa-Ramos, R.,
Orbe-Pacaya, V., Isminio-Valles, L., Gonzales-Rojas, Y. & Cubas-Corrales, D.
Supervisión: Bazán-Ortiz, W., Cumapa-Ramos, R. & Orbe-Pacaya, V.
Redacción-borrador original: Fachín-Vásquez, J., Chávez-Ríos, C., Diaz-Acho, L. & Bazán-Ortiz, W.
Redacción-revisión y edición: Cumapa-Ramos, R., Orbe-Pacaya, V., Isminio-Valles, L., Gonzales-Rojas,
Y. & Cubas-Corrales, D.
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