F. G. Intriago-Flor, M. J. Zambrano-Vera, J. J. Ramos-Pino, e K. E. Alvarado-Vásquez, “Atividade antioxidante e teor fenólico da casca de cacau da variedade CCN-51 induzidos durante a fermentação com microrganismos eficientes”., Rev Peru Investig Agropecu, vol. 4, nº 2, p. e97, out. 2025.