UNAAACIENCIA-PERÚ, 2(2), e43
ISSN: 2664-178X
e-ISSN: 2955-8301
DOI: 10.56926/unaaaciencia.v2i2.43
©Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas
Artículo Original / Original Article
Recibido: 23/08/2023
Aceptado: 28/09/2023
Publicado: 10/10/2023
* Ángel Cárdenas-García acardenasg@unsm.edu.pe (autor de correspondencia)
Los autores. Este es un artículo de acceso abierto,
distribuido bajo los términos de la Licencia Creative
Commons Atribución 4.0 Internacional
Propuesta de modelo gerencial para la exportación
de café natural en las comunidades nativas de la
jurisdicción de Lamas, Perú
Proposal for a management model for the export of natural coffee
in the native communities of the jurisdiction of Lamas, Peru
Ángel Cárdenas-García1*; Juan Carlos García-Castro1; Wilson Torres-Delgado1;
Mariano Chávez-Bazán1
1Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, Perú
RESUMEN
Propusimos diseñar un prototipo gerencial para potenciar la exportación de café natural de las comunidades nativas de
Lamas en San Martín. Realizamos un estudio descriptivo-proyectivo, no experimental y transversal, y abarcamos 14
asociaciones productoras y expertos en exportación; aplicamos encuestas y entrevistas con cuestionarios y guías. Los
resultados revelaron que las certificaciones para la exportación del café se dividieron equitativamente en niveles medio y
bajo (50% cada uno); detectamos que la eficiencia económica de los productores tuvo un 42,9% en nivel medio y un 57,1%
en nivel bajo, mientras que la intervención gubernamental se situó en un 57,1% de nivel medio y un 42,9% de nivel bajo.
Concluimos identificando que las certificaciones aportaron beneficios en términos de preservación y apoyo gubernamental,
no se reflejaron en un aumento económico para los caficultores; y como respuesta, presentamos un modelo gerencial
segmentado, con el cual evaluamos a los productores y definimos la mejor estrategia de exportación al mercado
internacional.
Palabras clave: certificaciones; eficiencia económica; intervención gubernamental
ABSTRACT
We proposed designing a managerial prototype to enhance the export of natural coffee from the native communities of
Lamas in San Martín. We conducted a descriptive-projective, non-experimental, and cross-sectional study, encompassing
14 producer associations and export experts; we implemented surveys and interviews using questionnaires and guides. The
results showed that the certifications for coffee export were evenly split between medium and low levels (50% each). We
found that the economic efficiency of the producers was 42.9% at a medium level and 57.1% at a low level, while
government intervention stood at 57.1% medium level and 42.9% low level. We concluded that, although certifications
provided benefits in terms of preservation and government support, they did not translate into an economic boost for the
coffee growers. In response, we introduced a segmented managerial model, with which we assessed the producers and
determined the best export strategy for the international market.
Keywords: certifications; economic efficiency; government intervention
Cómo citar / Citation: Cárdenas-García, Á., García-Castro, J. C., Torres-Delgado, W. & Chávez-Bazán, M. (2023). Propuesta de modelo
gerencial para la exportación de café natural en las comunidades nativas de la jurisdicción de Lamas, Perú.
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e43. https://doi.org/10.56926/unaaaciencia.v2i2.43
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1. INTRODUCCIÓN
En un mundo caracterizado por la globalización acelerada y constantes avances tecnológicos, el
comercio exterior ha experimentado profundas transformaciones (Kyove et al., 2021). Estos cambios
resaltan la necesidad de adaptabilidad y resiliencia, haciendo indispensable no solo comprender los
aspectos técnicos y logísticos, sino también entender las sutilezas culturales y socioeconómicas de
los mercados objetivo (Steenkamp, 2019). En esta ola de evolución, productos como el café, valorado
mundialmente, han notado tendencias hacia lo orgánico, sostenible y de origen específico, reflejando
la demanda creciente por productos éticos y de alta calidad (Barreto Peixoto et al., 2023).
Asimismo, este entorno dinámico ha revitalizado el interés hacia productos que, además de cumplir
con estándares de calidad, portan una historia y valores arraigados (Rua & Santos, 2022). Las
comunidades productoras emergen como protagonistas esenciales en este escenario, siendo
símbolos de autenticidad y compromiso (Canavesi & Minelli, 2022). Es imperativo, entonces, que se
diseñen estrategias de marketing que destaquen el valor intrínseco y tradicional de estos productos,
garantizando que los consumidores estén bien informados y que los productores sean justamente
reconocidos y compensados (Reinartz et al., 2019).
Entonces, países como Perú reflejan esta tendencia global, influenciados notablemente por el auge
del comercio exterior. En un panorama lleno de variaciones y retos, especialmente para las empresas
originarias de comunidades nativas como cooperativas o PYMES, surge la necesidad de innovar y
ofrecer propuestas diferenciadoras ante un mercado exigente (Gallardo-Vázquez et al., 2019). Este
vertiginoso ritmo de cambios en la economía global ejerce presión sobre las empresas para optimizar
su estructura administrativa y alienta a las personas a una capacitación continua, anticipándose a un
mundo empresarial en constante transformación (Naradda Gamage et al., 2020). Dada esta dinámica,
se vuelve esencial adoptar enfoques holísticos y adaptativos, identificando y satisfaciendo las
necesidades del consumidor. Por ende, el diseño y la implementación de estrategias eficientes se
han convertido en el eje central para los negocios nativos, sobre todo cuando estas entidades operan
a una escala más reducida (Sharma et al., 2021).
A pesar de las múltiples adversidades surgidas a raíz de la pandemia del COVID-19, la región de San
Martín se destacó no solo por su resistencia sino también por su notable avance en la producción de
café. Durante el primer semestre de 2020, este enclave geográfico se consolidó como el der en
producción cafetalera del Perú (Vargas Barrera, 2020). Las cifras de San Martín no solo reflejan
números; son testimonio de su notable aporte al Producto Bruto Interno agrícola del país,
posicionándose como un pilar en la economía nacional (INEI, 2019). En esta línea, instituciones como
Agroideas han desempeñado un papel activo, colaborando estrechamente con la región para
robustecer la producción y mejorar el bienestar de miles de agricultores, reconociendo y apoyando
la importancia del sector agrario en el desarrollo regional.
Por otro lado, en Lamas, el fructífero enlace entre productores agrarios y empresas exportadoras ha
alumbrado resultados positivos y prometedores. No obstante, el dinámico panorama actual exige
una renovación y fortalecimiento del modelo gerencial enfocado en la exportación de café natural,
poniendo un énfasis especial en las comunidades nativas de la zona. Es imperativo adaptarse y estar
preparados para los desafíos contemporáneos. Ante el prometedor horizonte del café en Lamas, este
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trabajo aspira a concebir un prototipo gerencial que respalde con vigor la exportación del café. El
norte de esta investigación es esbozar un instrumento que oriente de forma estratégica a las
comunidades nativas de Lamas, reforzando su presencia en el mercado y sentando las bases para un
futuro sostenible y en expansión.
2. MATERIALES Y MÉTODOS
Ubicación Geográfica y Contexto Político
Realizamos nuestra investigación en la región de San Martín, específicamente en la junta de
productores agrarios de Alto Lahuarpía, que se encuentra en Alonso de Alvarado, Lamas.
Enfoque y Alcance del Estudio
Adoptamos un enfoque cuantitativo, y nuestro estudio se clasificó como aplicado y de nivel
descriptivo-proyectivo. Realizamos un diagnóstico descriptivo de la situación anterior de la gestión
de exportación de café natural en Lamas y, posteriormente, analizamos y propusimos soluciones para
enfrentar los desafíos identificados.
Población y Muestra
La población que estudiamos consistió en 14 asociaciones de productores de comunidades nativas
de Lamas, además de 5 especialistas en exportación de café natural y 5 líderes productores y
representantes de dichas asociaciones. Debido al método de toma de decisiones comunal de estas
comunidades, donde las decisiones se toman colectivamente, optamos por una muestra no
probabilística por conveniencia, enfocándonos en el Apu (líder de la comunidad) de cada asociación.
Diseño y Procedimientos Metodológicos
Nuestro estudio adoptó un diseño no experimental y transversal. Implementamos encuestas
estructuradas y entrevistas semiestructuradas como principales técnicas de recolección de datos. El
cuestionario “Propuesta de modelo gerencial” abarcó 19 ítems categorizados en cuatro dimensiones,
con una escala de medición tipo Likert.
Para obtener datos más cualitativos, empleamos guías de entrevista semiestructurada. Estas
entrevistas se dirigieron a especialistas en exportación de café y representantes de asociaciones
cafetaleras, enfocándose en áreas como certificaciones, intervención gubernamental y prácticas
sanitarias en la exportación.
En cuanto a la validación de instrumentos, seguimos un proceso riguroso. Llevamos a cabo un Juicio
de Expertos con 5 especialistas en investigación científica para validar los instrumentos. Además,
obtuvimos un Alfa de Cronbach (0,911) el cual acredita la confiabilidad de los instrumentos,
asegurando un 95% de confianza en los resultados.
Análisis de Datos
Los datos recopilados se procesaron mediante estadística descriptiva, utilizando medidas de
tendencia central y software estadístico IBM SPSS versión 25. Posteriormente, las entrevistas se
analizaron mediante cuadros comparativos para extraer conclusiones y recomendaciones
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pertinentes. Nuestra investigación se desarrolló en dos etapas principales: una fase descriptiva inicial
seguida de entrevistas en profundidad y análisis.
3. RESULTADOS
Importancia de las certificaciones en las exportaciones de café natural en los productores de
las comunidades nativas de Lamas
Tabla 1.
Certificaciones en las exportaciones de café natural
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje válido
Válido
7
50,0%
50,0%
7
50,0%
50,0%
14
100,0%
100,0%
La Tabla 1 revela que el 50% de los productores de café natural en las comunidades nativas de Lamas
tienen certificaciones consideradas regulares o bajas para exportación. Este dato resalta la
problemática existente: muchas asociaciones no poseen certificaciones que avalen su conocimiento
en procesos exportadores esenciales. Esta carencia dificulta la garantía de origen del café, limita sus
oportunidades en el mercado internacional y restringe su acceso a preferencias arancelarias. Además,
se cuestiona la adherencia a normas de producción orgánica, esenciales para la competitividad y
reconocimiento internacional.
Características económicas productivas de los productores de café natural de las comunidades
nativas de la jurisdicción de Lamas
Tabla 2.
Características económicas productivas de los productores de café natural
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje válido
Válido
8
57,1%
57,1%
6
42,9%
42,9%
14
100,0%
100,0%
La Tabla 2 evidencia que la mayoría de los productores de café natural en las comunidades nativas
de Lamas presentan características económicas productivas bajas (57,1%) o regulares (42,9%). Esta
situación refleja una economía de baja competitividad, con ingresos por la comercialización del café
que no alcanzan las expectativas proyectadas. La producción anual de café en Lamas disminuye
continuamente, impactando la empleabilidad y sugiriendo deficiencias en recursos y procesos
productivos. Además, las etapas de cultivo, procesamiento y comercialización no se gestionan
eficientemente, lo que limita la rentabilidad. Esta situación afecta la calidad de vida de los agricultores
y resalta la necesidad de que más productores estén formalizados para aprovechar los beneficios
estatales.
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Nivel de participación del gobierno mediante programas de apoyo y capacitaciones a los
productores de café natural de las comunidades nativas de la jurisdicción de Lamas
Tabla 3.
Participación del gobierno mediante programas de apoyo y capacitaciones a los
productores de café natural
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje válido
Válido
8
42,9%
42,9%
6
57,1%
57,1%
14
100,0%
100,0%
La Tabla 3 destaca que la participación del gobierno peruano en apoyar y capacitar a los productores
de café natural en las comunidades nativas de Lamas es predominantemente media (57,1%) y baja
(42,9%). Esta situación refleja un compromiso insuficiente en términos de facilitar el registro
adecuado de productores y asociaciones en registros públicos y en ofrecer capacitaciones
estratégicas e inclusivas. Los programas gubernamentales frecuentemente se concentran en zonas
centrales, marginando a productores en áreas más remotas. Las deficiencias en planificación,
infraestructura vial y acceso a recursos tecnológicos y humanos limitan la capacidad de los
productores para progresar y crecer eficientemente en el mercado.
Nivel de medidas sanitarias y fitosanitarias en la exportación de café natural de los
productores de las comunidades nativas de la jurisdicción de Lamas
Tabla 4.
Medidas sanitarias y fitosanitarias en la exportación de café natural
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje válido
Válido
7
50,0%
50,0%
7
50,0%
50,0%
14
100,0%
100,0%
La Tabla 4 refleja que los productores de café natural en las comunidades nativas de Lamas perciben
las medidas sanitarias y fitosanitarias aplicadas a la exportación como medianamente adecuadas
(50%) o insuficientes (50%). Esta percepción apunta a desafíos en la capacidad técnica, económica y
operativa de los productores para cumplir con dichas medidas, incrementando su vulnerabilidad ante
plagas que impactan la producción y comercialización. A pesar de cierta asistencia técnica y
gubernamental, existe una carencia en la implementación de planes de calidad y estrategias
regionales para combatir plagas, lo que subraya la necesidad de recursos adicionales para garantizar
un café de calidad exportable, beneficiando a productores, consumidores y reforzando la reputación
regional.
Percepción de especialistas en la exportación de café al mercado internacional
Especialistas de la entidad municipal de Lamas, al ser entrevistados sobre la exportación de café
natural, destacaron múltiples desafíos enfrentados por pequeños caficultores, tales como bajos
precios, escaso poder de negociación, obstáculos para acceder a mercados internacionales y
limitaciones crediticias. A pesar de los beneficios percibidos de las certificaciones, en especial desde
una perspectiva conservacionista y de apoyo gubernamental, su impacto en mejorar la vida de los
productores ha sido limitado, con beneficios inclinándose hacia otros actores de la cadena de valor.
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Los especialistas apuntaron que, si bien existen programas gubernamentales para fortalecer la
producción y ofrecer financiamiento, estos no se extienden adecuadamente hacia pequeños
productores y comunidades nativas de Lamas. Adicionalmente, mientras que tratados comerciales
favorecen exportaciones, suelen beneficiar más a grandes empresas. Finalmente, subrayaron la
importancia crítica de las medidas sanitarias y fitosanitarias, fundamentadas en ciencia, para asegurar
tanto la calidad alimentaria como la protección de la biodiversidad.
Percepción de las asociaciones de Café de las Comunidades nativas de Lamas en la exportación
de café al mercado internacional
Representantes de las asociaciones de café de comunidades nativas de Lamas, en entrevistas
realizadas, expresaron que el café desempeña un rol crucial en la exportación agrícola del país, con
San Martín como región líder en producción y exportación. Indicaron que la mayoría
(aproximadamente el 85%) de los caficultores son pequeños, con fincas de entre 1 y 5 hectáreas, y
que su nivel tecnológico es generalmente bajo. Aproximadamente el 20% de estos productores se
asocia, sobre todo en cooperativas, priorizando la certificación y producción de cafés especiales para
exportación. Además, subrayaron que, gracias al apoyo de entidades como SENASA, se contrarresta
el impacto de plagas y se atienden demandas del mercado internacional. Por ende, sienten un
respaldo moderado del gobierno peruano a través de asistencias técnicas y capacitaciones ofrecidas.
Propuesta de modelo gerencial segmentado para fortalecer la exportación de café natural en
las comunidades nativas de la jurisdicción de Lamas
Basándonos en la propuesta de valor de Lezcano Bartra (2021), las estrategias de comercialización
para exportación directa de Alvarez Díaz (2018) y los modelos económicos de Gujarati & Porter
(2010), se ha diseñado un modelo gerencial segmentado que aborda los desafíos identificados en
este estudio, como la falta de poder negociador, procesos sin garantía de calidad y producción sin
planificación de costos. El objetivo es potenciar la exportación de café natural en comunidades
nativas de Lamas. Este modelo se inspira en las estrategias de exportación del Ministerio de Comercio
de Colombia y se integra transversalmente, como se ilustra en la cadena de valor de la Figura 1.
Resulta particularmente apto para los productores al considerar la situación actual del mercado y
alinearse con tendencias como el café orgánico tostado no descafeinado y las certificaciones SCAA.
Además, se respalda en experiencias exitosas de estudios previos en contextos similares.