Validação de uma metodologia para a quantificação da cafeína por cromatografia líquida (UHPLC/DAD).
DOI:
https://doi.org/10.56926/repia.v3i1.56Palavras-chave:
Amazonas, café, cafeína, metodologia, UHPLC-DADResumo
A determinação da cafeína em oito amostras de café provenientes de diferentes cidades da Amazónia peruana, da Colômbia e do Equador foi realizada com o objetivo de desenvolver uma metodologia para a análise de rotina do teor de cafeína em várias amostras por cromatografia líquida de alta eficiência de fase reversa. Este estudo foi efectuado utilizando uma fase móvel de água: metanol (75:25, v/v), a um caudal de 0,3 mL min-1 e a uma temperatura de 45 °C. A cafeína foi separada isocraticamente em 3,8 min. As concentrações de cafeína nas amostras foram determinadas por uma curva de calibração com padrão externo, que variou de 9,74 a 11,12 mg g-1 no café torrado moído, 11,08 mg/g na casca de café e 9,17 a 26,59 mg/g no café solúvel liofilizado. Recuperações de 68,34, 93,98 e 78,0 % foram obtidas para as fortificações de 50, 100 e 150 μg mL-1, respetivamente. Estes resultados indicam que a metodologia de quantificação foi validada através de um método de separação simples e rápido. O estudo possibilitou obter as concentrações de cafeína em amostras de café da região e sugerir um consumo médio sem ultrapassar os limites saudáveis.
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